آشنایی با غذاهای خوشمزه چهار گوشه ایران

بدون شک یکی از خاطره انگیزترین مراحل سفر، بخش خوراکی‌هاست. همه گردشگران در مسافرت‌ همیشه می‌خواهند مزه‌های مختلف را با طعم محلی هر شهر تجربه کنند. در ادامه به غذاهای محلی و خوش‌مزه شهرهای چهارگوشه ایران اشاره شده است.

ادامه مطلب

معرفی غذاهای سنتی و اصیل استان گیلان+ دستور تهیه

هر شهر و استانی برای خودش نشانه هایی دارد که به نحوی شناسنامه آن شهر محسوب می شوند. از صنایع دستی گرفته تا مکان های گردشگری و غذاهای محلی، همه و همه نمادی از یک شهر و استان محسوب می شوند که اتفاقا مردمان آن منطقه تعصب خاصی نسبت به آنها دارند. البته گاهی به دلیل سیر و سفرهایی که همیشه باب بوده، این تحفه ها دست به دست چرخیده و به شهرهای دیگر قرض داده شده اند. برای مثال غذاهای محلی هر شهر و استانی، ممکن است در مکان هایی دیگر پخته و استفاده شوند و حتی دست مایه تغییر شده باشند. اما باید این نکته را به خاطر سپرد هر غذایی شناسنامه و اصالتی برای خودش دارد که همیشه با آن باقی می ماند.

در این سری مجموعه مطالب خوشمزه قصد کرده ایم غذاهای محلی و معروف هر استان را به تفکیک به شما معرفی کرده و آموزش دهیم. امروز با غذاهای محلی استان گیلان ما را همراهی کنید.با آشپزی همراه باشید

ادامه مطلب

فوت و فن های دیزی یا همان آبگوشت

پخت دیزی بسیار آسان است فقط احتیاج به دانستن فوت و فن های خاصی دارد تا بتواند یک دیزی جاافتاده با طعم واقعی را بچشید.

ادامه مطلب

خوشمزه ترین غذاهای خیابانی ایتالیا که باید آنها را امتحان کنید

آشنایی با خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

بدون هیچ شکی وقتی حرف از ذائقه و غذا به میان می آید، تمامی ذهن ها معطوف به غذاهای ایتالیایی و طعم بی نظیر آنها می شود. هرگاه بحث غذاهای خیابانی مطرح می شود ممکن است به یاد هات داگ های دوره گرد در نیویورک بیافتید ولی باید بدانید که خوشمزه ترین غذاهای خیابانی ایتالیا پخت می شوند. از کاربونرا کرم دار گرفته تا بوراتا که به سادگی در دهانتان آب می شود، غذاهای ایتالیا بهترین نوع با تنوع بی نظیر و عطر و طعم دلنشین هستند. در این مقاله به معرفی تنها تعدادی از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی ایتالیا می پردازیم. توصیه می کنیم حتما قبل از خواندن این مقاله غذای کافی خورده باشید!

ادامه مطلب

طرز تهیه کلم پلو

کلم پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که اصالت آن مخصوص شهر شیراز است. این غذا بسیار ساده بوده و طرفداران زیادی دارد. در تهیه کلم پلو از ادویه های مختلفی استفاده می شودبه همین دلیل بسیار خوش عطر و بو است.

با توجه به اینکه کلم پلو با مواد اولیه کاملا ساده درست می شود ارزش غذایی بسیاربالایی دارد.

در ادامه با طرز تهیه کلم پلو شیرازی آشنا شوید.

ادامه مطلب

عطر فوق العاده “مارمالاد هلو” با این طرز تهیه

بهترین دستور پخت مارمالاد هلو

یکی از مارمالادهای خوش آب و رنگی که میتوان در فصل تابستون تهیه کرد مارمالادهلو می باشد که بسیار خوشمزه استو ممکن است خیلی ها این مارمالاد خانگی را تا به حال امتحان نکرده باشند.

 

توصیه میکنم طعم خوب این مربا را حتما امتحان کنید و از آن لذت ببرید

مواد لازم برای مارمالاد خوشمزه هلو:

•  هلو :  4 کیلوگرم
• شکر:1 کیلوگرم
• ژلاتین:2 تا 3 ورق
• آبلیمو :نصف استکان

 

ادامه مطلب

طرز تهیه سه نوع شیرینی مجلسی

با توجه به درخواست مکرر شما عزیزان قصد دارم امروز سه نوع شیرینی خوشمزه(کروسان ، کیک یزدی و میکادو) را به شما آموزش دهم. 

طرز تهیه کیک یزدی:

کیک یزدی نوعی شیرینی بومی یزد در مرکز ایران است و بیشتر در خود استان یزد برای پذیرایی در مراسم مذهبی از آن استفاده می‌کنند.مواد لازم در تهیه آن، تخم مرغ، شکر، روغن جامد یا کره، آرد سفید، نمک میوه، جوش شیرین، بیکینگ پودر، ماست یا شیر، هل و در صورت دلخواه مقداری کشمش و خلال پسته است. ( این شیرینی همانند شیرینی دانمارکی و شیرینی نان خامه ای مناسب برای مهمانی و پذیرایی های مجلسی می باشد)

ادامه مطلب

کیک اسفناج

مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ پیمانه
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
برگ اسفناج بدون ساقه ۲۵۰ گرم
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
آرد سفید سه صفر ۲ پیمانه
آبلیمو ترش ۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

 

ادامه مطلب

طرز پخت “مانی پلو” غذای خوش طعم دامغانی

مواد لازم برای مانی پلو

• برنج 3 لیوان
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• لپه یک لیوان
• کشمش پلویی 250 گرم
• زرشک 75 گرم
• گوشت گوسفند یا فیله گوساله 300 گرم (خرد شود)
• رشته پلویی 200 گرم
• پیاز داغ 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
• زیره سیاه یک قاشق چای خوری (به دلخواه)
• روغن به مقدار لازم

ادامه مطلب

آش گندم

آش گندم که یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی است مانند دیگر آش های سنتی ایران دارای انواع حبوبات و سبزیجات معطر است ، البته ماده اصلی تشکیل دهنده این آش گندم می باشد.

برای تهیه این آش بایدحبوبات را از شب قبل خیس کنید سپس گندم و جو را پاک کرده و خوب بشویید. حبوبات ، گندم و جو را با مقداری آب در قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حبوبات و گندم پخته شوند.

 

بعد از پخته شدن حبوبات و گندم، سبزی خرد شده آش را همراه مقداری نمک و فلفل به آش اضافه کنید. سپس مقداری سیرداغ و پیازداغ آماده کرده و به آش اضافه کنید. در تهیه سیرداغ و پیازداغ، از مقداری زردچوبه و فلفل نیز استفاده کنید و حرارت را ملایم کرده و منتظر بمانید تا آش به آرامی جا بیفتد.

 

بعد از این که آش کامل پخت، مقداری نعناع داغ و کشک به آن اضافه کنید. آش را در ظرفی مناسب سرو کرده با سیرداغ، نعنا داغ و مقداری کشک تزیین کنید.

 

منبع: ashpzbashi

طرز تهیه 3 نوع قیمه خوشمزه

قیمه از غذاهایی هست که اکثرا مردم نظر مثبتی بهش دارن و خورشت قیمه در شهرهای مختلف به روش های مختلف پخته می شود  ، در زیر چند نمونه از طرز تهیه های قیمه را آورده ایم:

1-طرز تهیه خورش قیمه خوشمزه به سبک خاص

خورش قیمه غذای اصیل و قدیمی ما ایرانی هاست که برای خوشمزه شدن و جا افتاده تر آن بهتر است به یک سری از نقاطی که در زیر به آن اشاره شده است دقت کنید ، اگر تمامی این نکات را در طرز تهیه قیمه رعایت کنید می توانید بهترین طعم جا افتاده رو به خورش خود بدید که با این صورت می توان نذری های فوق العاده خوشمزه ای با این قیمه ها مهیا نمود.

 

ادامه مطلب

طرز تهیه مربای انجیر

مواد لازم برای مربا انجیر

 

آب :2 لیوان

 

شکر :750 گرم

 

انجیر :1 کیلوگرم

 

گلاب :1 قاشق غذاخوری

 

آب لیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری

 

  

ادامه مطلب

طرز تهیه “کباب چنجه” با گوشت گوسفندی

یکی از غذاهای فوق العاده خوش طعم و اصیل ایرانی چنجه است کباب چنجه یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین کباب های ایرانی می باشد.

 

مواد لازم برای کباب چنجه

فیله یا ران گوسفند به همراه مقداری دنبه :1 کیلو گرم

روغن زیتون :2 تا 3 ق غ

پیاز :2 عدد

فلفل دلمه ای :به مقدار کافی

لیمو ترش :2 تا 3 عدد

 نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم

 ماست :به میزان مناسب

ادامه مطلب

مارمالاد توت فرنگی

 

بعضی از آدمها مربا را به مارمالاد ترجیح میدهند که در بین آنها مارمالاد توت فرنگی یکی از جذابترین هاست.درست کردن مارمالاد هم مانند مربا بسیار راحت و آسان است و برای تهیه آن فقط احتیاج به شکر و توت فرنگی دارید.

ادامه مطلب

پنکیک موز

مواد مورد نیاز برای پنکیک موز

آرد :1 پیمانه

شکر :1 قاشق غذاخوری

شیر :1 پیمانه

بیکینگ پودر :2قاشق پایخوری

نمک :1/4 قاشق چایخوری

روغن گیاهی :2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ :1 عدد

دارچین :1 قاشق چایخوری

موز رسیده :2 عدد

ادامه مطلب

از این 4 سبزی میکروب کش غافل نشوید

هر روز از سبزی های مختلف استفاده می کنید اما از خواص آن ها به طور دقیق اطلاع دارید؟ برخی از سبزی ها هستند که می توانند بدن شما را در برابر هر گونه بیماری بیمه کنند. در ادامه به این سبزی های میکروب کش بیشتر اشاره خواهیم کرد.

ادامه مطلب

طرز تهیه پیراشکی مرغ

یکی از غذاهایی که معمولا همه اعضای خانواده دوست دارند، پیراشکی است. تهیه آن هم کار سختی نیست. کافی است خمیر پیراشکی را تهیه کنید و این پیراشکی خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید. پیراشکی را می توان به صورت های مختلفی طبخ کرد.

ادامه مطلب

طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار یکی از سالادهای معروف و بسیار خوشمزه ایتالیایی است که مثل دیگر غذاهای ایتالیایی ( پاستا و پیتزا ) تقریبا در کل جهان شناخته شده است. این سالاد با مواد مختلفی تهیه می شود ، که شما هم می توانید به سلیقه خود برخی مواد را حذف و با مواد دیگری جایگزین کنید.

 

طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار هم از سالاد های مقوی و خوشمزه ای است که یک وعده غذایی کامل به حساب می آید. اما سالاد سزار چیست؟ این سالاد از انواع غذاهای بین‌المللی است که به واسطه‌ی نزدیکی به ذائقه‌ی ایرانی و سادگی تهیه، در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی در سفره‌ی ایرانی ها پیدا کرده.

مواد اصلی این سالاد که فکر کنم همه در موردش توافق دارن کاهو، نان، سینه مرغ،پنیر پارمزان و سس سزار هست. نان سالاد سزار همون نان کروتان فرانسوی ها هست که قبلاً آموزش دادیم. با استفاده از نون تست میتونید خیلی راحت توی خونه تهیه ش کنید. البته دیدم که برندهایی مثل نان آوران به صورت آماده هم این نون های ترد رو میفروشن. ولی به نظرم زیاد نون های آماده بیش از حد تست شدن و کمی سفت هستن. پس اگه خودتون تهیه کنید بهتر هست.

مواد لازم برای سالاد سزار

• • نان تست 4 عدد
  • روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
  • سینه مرغ 2 عدد
  • رزماری 3 شاخه
  • کاهو 1 عدد
  • سیر 3 حبه
  • سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
  • آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری
  • مایونز 5 قاشق غذاخوری
  • پنیر پارمزان 1/2 پیمانه
  • نمک و فلفل به مقدار کافی
  • سس خردل 1 قاشق چایخوری (اختیاری)

ادامه مطلب

طرز تهیه نان شیرمال

طرز تهیه نان شیرمال

نان شیرمال یکی از نون های خوشمزه ایه که به روش های مختلف پخته میشه. نان شیرمال خانگی با هر دستوری باشه به چیز دیگه هس. این نون را می تونین در وعده صبحانه یا میان وعده میل کرده یا در ماه رمضان در وعده سحر و افطار سرو کنید. اگر نان شیرمالی با بافت بسیار نرم و پنبه ای میخواین در وبلاگ هنر آشپزی ما  را دنبال کنید.

مواد لازم نان شیرمال

• آرد سفید :300 گرم
• روغن مایع :1/3 پیمانه
• پودر شکر :3/4پیمانه
• زرده تخم مرغ :4 عدد
• گلاب :  1/6 پیمانه
• اسانس هل :3 قطره یا 1 قاشق چای خوری
• پودر هل و  بکینگ پودر:1 قاشق چایخوری پر
• آب زعفران :برای روی نان
• زرده تخم مرغ :1 عدد
• کنجد :برای روی نان

ادامه مطلب

دستور پخت مربای خوش عطر گل محمدی تازه

آشنایی با روش پخت مربای گل رز خوش عطر
مربای گل سرخ یکی از معطرترین و خوشمزه ترین انواع مرباهاست که در دنیا نظیر آن پیدا نمی شود.مربای گل سرخ یا مربای گل محمدی با استفاده از برگ گل تازه یا خشک گل محمدی تهیه میشود.

مواد لازم برای مربای گل
گل (محمدی، رز) : 100 گرم
شکر :200 گرم
آب لیمو :1 قاشق غذاخوری

ادامه مطلب