- ماهی: 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)
- پیاز متوسط :3 تا 4 عدد
- گشنیز : 1 کیلوگرم
- شنبلیله: 250 گرم
- تمبر هندی : 200 گرم
- زردچوبه : 2 قاشق مرباخوری
- فلفل قرمز کوبیده شده :به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)
- سیر: 1 بوته
- روغن :200 گرم
مواد لازم :
برنج 4 لیوان
آلبالو500 گرم
شکر250 گرم
مرغ1 عدد
پیاز1 عدد
روغن به میزان لازم
زعفران به مقدار لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
در مطبخ همراه ما باشید.
مواد لازم:
نخود و لوبیای سفید باهم : دو سوم لیوان
گوشت گوسفند با استخوان و چربی ٣٠٠گرم
گوجه فرنگی ٢عدد متوسط
پیاز یک عدد
سیر یک حبه(پودرسیر یک ق.چ)
سیب زمینی ٢ عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی یکعدد
مرزه خشک به دلخواه یک ق.چ
نمک ، فلفل به مقدار لازم
معرفی آش دندونی
آشی سنتی که هنگام درآمدن اولین دندان نوزاد تهیه و برای اطرافیان طی مراسمی سرو می شود
رشته پلو از ترکیب شدن برنج و رشته پلویی درست می شود.معمولا ایرانی ها به طور مرسوم رشته پلو را در شب چهارشنبه سوری و ایام نوروز درست می کنند. رشته پلو بدون گوشت برای افرادی که دارای رژیم گیاه خواری هستند بسیار مناسب می باشد.
طرز تهیه نان لواش خانگی
درست کردن هر نوع نان در منزل بسیار لذت بخش می باشد ، اما طرز تهیه نان لواش در خانه می تواند کمکی به این کند که نه به تعداد زیاد اما تا حدودی می توانید آن را تهیه نمایید.
لواش خانگی
مواد لازم برای نان لواش خانگی
آرد سفید : یک پیمانه سر پر
روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق چای خوری
آب :به مقدار کافی
یکی از آش های ویژه شهرستان تفت است. از موادی مانند ماش، لوبیا، نخود، عدس، کدو، پیاز، روغن، فلفل، ادویه ها و شوید و آرد تهیه می شود. این غذا مخصوص زمستان بوده و بسیار مقوی است و برای بیماران دیابتی مفید است.
یکی دیگر از آش های ویژه شهرستان تفت است. مواد تشکیل دهنده آن کلم، گوشت یا چربی، ماش، سبزی، برنج و ادویه است. مردم معتقدند که این آش مزاج گرمی دارد، به همین دلیل بیشتر در زمستان مصرف دارد.
- کله پاچه گوسفند 1 دست
- نخود 100 گرم
- پیاز 2 عدد درشت
- زرد چوبه 1 ق چ
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- آب ا لیتر یا بیشتر
- سیر 4 تا 5 حبه
نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زودتر پخته شود.
- نیم برنج :1 لیوان 45 دقیقهقبل خیس میکنیم
- تخم مرغ :2 عدد
- سیر :دو بوته برای سیر داغ
- تره :200گرم
- گشنیز:200گرم
- نعنا :100 گرم
- نخود :یک نیم لیوان از 2روز قبل خیس میکنیم
- ماست چکیده :یک کاسه دوغ محلی نیم کیلو
- نمک و فلفل : به اندازه لازم
- کره:200 گرم
- آرد:300 گرم ( برنج و گندم )
- گلاب :1 لیوان
- پودر هل :1 قاشق مرباخوری
- پودر پسته و دارچین :برای تزئین
- شکر:200 گرم
- آب :حدود 7 لیوان
طرز تهیه قیمه بادمجان جا افتاده
ابتدا باید لپه را پاک کنید و از 2 ساعت قبل خیس کنید. سپس بادمجانها را پوست بگیرید و برای اینکه تلخی بادمجان ها گرفته شود و هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند
باید از2 ساعت قبل در آب و نمک غلیظ بخوابانید.
بعد از اینکه بادمجانها را از آب خارج کردید باید آن را خشک کنید و برای اینکار بهتر است آنها را در صافی بریزید و زیر آفتاب قرار دهید تا زودتر خشک شوند و یا با دستمال آب آن را
جذب کنید. سپس بادمجانها را در مقداری روغن سرخ کنید .
یک غذای سنتی و ایرانی ، “کشک بادمجان” غذایی معروف و بی نظیر در میان سلایق ایرانی می باشد که از طعم ویژه ای برخوردار می باشد.
کشک بادمجان غذایست قدیمی و ایرانی و منتهی آسان که میتوان با شگرد های آشپزی آن را لذیز و خوشمزه تر کرد
