کشمش پلو با مرغ یک غذای خوشمزه شمالی است که طرفداران زیادی دارد و در مجالس و میهمانی ها در آن استفاده می شود این غذا مجلسی دارای خاصیت های زیادی هم است.
مواد اولیه کشمش پلو با مرغ:
برنج 6پیمانه
مرغ 1عدد
کشمش 2پیمانه (پلویی)
زعفران 3قاشق سوپخوری (آب کرده)
روغن نصف پیمانه (حیوانی)
پیاز 1چهارم پیمانه (سرخ شده)
رب نارنج 3قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
کرفس به میزان لازم (اختیاری)
همچنین بخوانید:
طرز تهیه کشمش پلو:
ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میکنیم و مرغ را به شش یا هشت تکه تقسیم نموده و با نمک، فلفل و ادویه مزه دار می کنیم.
بعد مرغ های مزه دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می نماییم. در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به همراه پیازداغ روی مرغ های سرخ شده می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری کرفس را جداگانه سرخ کرده و با مواد مخلوط کنید. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی رسانده و آبکش نموده و دم می کنیم.
کشمش ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم کرده، کشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ کرده را با هم مخلوط می کنیم.در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را کشیده، تکه های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط کشمش و برنج را روی آن می دهیم و سرو می نماییم.
منبع:ashpazkhoone20